ペルー

"ペルーは数千年前にさかのぼる豊かな文化遺産を持つ国である。ペルーは、先コロンブス期アメリカ最大の帝国であったインカ帝国の中心地であり、マチュピチュやクスコといった注目すべき遺跡という形で、永続的な遺産を残している。16世紀のスペインによる征服後、ペルーは南米におけるスペインの植民地支配の主要な拠点となり、それはペルーの建築、芸術、文化的伝統に反映されている。

今日、ペルーは先住民、スペイン、その他の影響が入り混じった活気に満ちた国となっている。様々な伝統的な祭りを祝い、豊かな芸術と音楽の遺産がある。特にアンデス地方ではケチュア語やアイマラ語が広く話されており、先住民族の文化が色濃く残っている。"

ペルーの人口は約3,300万人。公用語はスペイン語だが、特にアンデス地方ではケチュア語やアイマラ語も公用語として認められている。ペルーは多民族国家で、先住民、メスチソ（先住民とヨーロッパ人の混血）、ヨーロッパ人、アフリカ人、アジア人などが暮らしている。

ペルー料理はその多様性と風味で世界的に称賛されている。土着の食材とスペイン、アフリカ、アジアの影響が融合しているのだ。ペルーで最も有名な料理には、セビーチェ（新鮮な魚を柑橘類の汁に漬けたもの）、ロモ・サルタード（牛肉と野菜の炒め物）、アヒ・デ・ガリーナ（鶏肉のクリームシチュー）などがある。ペルーはまた、キヌア、マカ、さまざまなジャガイモなどのスーパーフードでも知られている。